雪裡紅

芥菜切小珠
切好後灑點鹽巴
用手抓
抓到出現芥末的香味即可
將抓出來的水倒掉

梗和葉子一起抓
或是分開進行
都可以
口感會有些微的差異

下鍋炒到芥末香味出來
灑點糖
喜歡吃辣可以加點辣椒

可搭配毛豆增加份量
或是紅蘿蔔配色

這道菜會吃油
油太少會光澤不夠