不常煮，剛好有人送
這次用豆瓣來調味
加一點糖、水、辣椒
煮到收汁
備菜的時候手會癢，應該是碰到他的汁液。
手癢時用鹽乾搓，或將手置爐火上微微烘熱。
像剝西洋芹把老的地方去掉。
口感好、像茄子
但我吃了會咬嘴
隔天去請教人
發現是煮的不夠透
煮久那個刺激誤會揮發掉
也有人說起鍋前可以加白醋
要吃葷的可以加丁香魚（魚圃）
使用電鍋蒸，不用顧
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